|
|
Broccolisoep Met Paprika
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*1 groene paprika
*350 gram broccoli, de roosjes en steeltjes apart
*? liter groentebouillon
*2 eetlepels olie
*350 gram kruimige aardappels in blokjes
*2 sjalotjes, gesnipperd
*1 teentje knoflook, geperst
*zout en peper
*? deciliter slagroom
*2 harde bruine broodjes
*2 dikke plakken kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Leg de paprika in de oven en rooster deze gaar in ongeveer 20 minuten.
Schil de broccolisteel en snij hem in plakjes.
Kook de broccoliroosjes ongeveer 3 minuten in de bouillon en neem ze er dan uit.
Verhit de olie en bak de aardappels in ongeveer 8 minuten goudbruin.
Voeg de sjalot en de knoflook toe en bak ze 2 minuten mee.
Voeg de hete bouillon en de plakjes broccolisteel toe, breng het mengsel aan de kook en laat het zachtjes 12 minuten koken.
Pureer de soep met de staafmixer of in de keukenmachine, breng het opnieuw aan de kook en voeg de broccoliroosjes toe.
Warm de soep nog ongeveer 1 minuut door.
Verwijder het vel van de paprika, verwijder de zaadlijsten en snij het vruchtvlees in repen. Breng de soep op smaak met zout en peper. Roer de room erdoor en garneer met de paprikarepen.
Snij de broodjes open, leg de kaas ertussen en serveer met de soep.
|
|
|